Zalm warm roken
Niets zo lekker als je eigen eten op een bijzondere manier bereiden. Zeker als dit ook nog eens in de buitenlucht gebeurd. Een verse zalmfilet zelf roken is zo’n mooi gerecht. Lees hier alles over zalm warm roken (in een rookkast), inclusief het recept.
In een rookkast kun je de mooiste gerechten maken. Eén van de meest smaakvolle gerechten om te roken is een verse zalmfilet. En het allermooiste: het is super eenvoudig! In dit artikel wordt de methode met warm roken toegepast.
Roken in een rookkast
Een rookkast is echt ideaal. Veel ruimte voor de ingrediënten, maar ook zeker voor een goede brander en mogelijkheden om je producten neer te leggen of op te hangen. Een rookkast kun je heel eenvoudig zelf maken!
Benodigde tijd: 1 uur
Volg de onderstaande stappen en maak de beste warm gerookte zalm.
- Verwarm de rookoven voor op ca. 95 graden
Zelf gebruik ik een gasbrander in mijn rookover, zodat de temperatuur perfect te controleren is. Boven de brander heb ik een oude ovenplaat gelegd, waar ik de houtsnippers leg.
- Kruid de zalm
Ook dit is naar eigen inzicht, maar ik hou van de pure smaak van de ingrediënten. Ik bestrooi de zalm slechts met grove zoutkorrels. Leef je vooral uit en gooi erop wat je lekker vindt.
- Voorzie je rookkast van rookhout.
Stappenplan en recept voor warmgerookte zalm
Stap 1: koop kwalitatieve zalm! Koop zeker geen zalm uit de diepvries, maar lekker verse bij de betere visboer.
Stap 2:
Meer tips voor buiten koken?
Lees hier meer tips, ideeën en recepten voor buiten koken. Heb jij een gaaf buitenkook project? Deel het gerust en het kan hier geplaatst worden.
